Recette guacamole facile et crémeuse
Les ingrédients
3 avocats mûrs (environ 500 g)
1 petit oignon rouge (50 g), finement haché
1 tomate moyenne, épépinée et coupée en petits dés
1 citron vert (jus) + zeste râpé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 petite gousse d’ail, pressée (optionnel)
1 piment jalapeño, épépiné et finement haché (optionnel)
1/2 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel pour la texture)
Préparation
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair dans un bol.
Ajoutez immédiatement le jus et le zeste du citron vert pour empêcher l’oxydation.
Écrasez la chair d’avocat à la fourchette en gardant quelques morceaux pour la texture souhaitée.
Incorporez l’oignon rouge, la tomate, la coriandre, l’ail et le piment jalapeño si utilisé.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin; mélangez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Ajoutez l’huile d’olive si vous souhaitez une texture plus onctueuse, puis mélangez délicatement.
Couvrez le bol avec un film alimentaire au contact et réfrigérez 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger; servez avec des chips, des légumes ou en accompagnement.
L'astuce
Pour éviter le brunissement, conservez le guacamole au frais avec un film alimentaire au contact ou ajoutez une fine couche de jus de citron au-dessus.
