Cuisine française, Recettes faciles, rôtisserie
Les recettes avec l'ingrédient : jambon blanc
Le jambon blanc est une charcuterie douce et moelleuse, idéale pour des recettes rapides du quotidien. En tranches ou en dés, il se glisse dans des sandwiches, quiches, gratins et salades, et se marie très bien avec fromage, œufs et légumes.
Cuisine française, Recettes faciles, rôtisserie
Recette jambon de noel : jambon glacé au miel et épices
Le jambon blanc en cuisine : pratique et polyvalent
Le jambon blanc, aussi appelé jambon cuit, est une charcuterie emblématique de la cuisine française. Obtenu à partir de la cuisse de porc cuite après saumurage, il se distingue du jambon sec ou cru par sa texture moelleuse et son goût doux.
Choisir un bon jambon blanc
Le jambon supérieur (mention légale) garantit l’absence de polyphosphates et une teneur minimum en viande. Le jambon Label Rouge ou AOC offre encore plus de qualité. À l’achat, préférez le jambon tranché à la coupe chez le charcutier plutôt que les tranches préemballées industrielles.
Utilisations et recettes
Le jambon blanc est universel en cuisine quotidienne : en sandwich avec beurre ou moutarde, en croque-monsieur gratiné, en pizza jambon-champignons, en quiche, en gratin d’endives ou avec des pâtes et du fromage. Coupé en dés, il relève les omelettes, les poêlées de légumes et les salades composées.
