Recette salade piémontaise facile et rapide
Les ingrédients
500 g de pommes de terre à chair ferme
3 œufs
150 g de jambon blanc en dés
150 g de petits pois (frais ou surgelés)
3 cornichons, émincés
4 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin
Préparation
Laver et cuire les pommes de terre entières dans une casserole d’eau salée pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Cuire les œufs 9-10 minutes dans l’eau bouillante, puis les refroidir sous l’eau froide et les écaler.
Blanchir les petits pois surgelés 2-3 minutes, puis les égoutter; si frais, cuire selon instructions.
Refroidir les pommes de terre, les peler et les couper en dés réguliers.
Couper les œufs en quartiers ou en dés, émincer les cornichons et couper le jambon en dés si nécessaire.
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, l’huile d’olive, sel et poivre dans un bol.
Dans un grand saladier, assembler pommes de terre, œufs, petits pois, jambon et cornichons.
Ajouter la sauce et mélanger délicatement pour enrober sans écraser les ingrédients; rectifier l’assaisonnement.
Réfrigérer la salade au moins 30 minutes pour que les saveurs se lient, puis parsemer de ciboulette avant de servir.
L'astuce
Cuire pommes de terre et œufs la veille pour gagner du temps et améliorer les saveurs.
