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Autour des ustensiles de cuisine

C’est quoi l’inox 18/10 ?

L’inox 18/10 est un acier inoxydable couramment utilisé dans les ustensiles de cuisine. C’est un acier, il est donc composé d’un alliage de fer et de carbone, auquel on a ajouté d’autres métaux afin d’en modifier les propriétés. Le terme 18/10 correspond au pourcentage de chrome et de nickel présent dans l’alliage. L’acier inoxydable 18/10 contient ainsi 18% de chrome ce qui lui confère sa résistance à l’oxydation et 10% de nickel pour assurer la neutralité alimentaire du matériau. En cuisine, il peut être utilisé pour la fabrication de casserole, de lames de couteaux ou de spatules par exemple.

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