Tarte aux poireaux à l’ancienne

Name: Tarte aux poireaux à l’ancienne
Prep time: PTM
Total time: PTM
Ingredients: 1 pâte brisée; 4 poireaux; 3 œufs; 20 cl de crème fraîche liquide; 50 g de fromage râpé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

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La tarte aux poireaux est un plat simple et savoureux qui évoque les recettes de nos grands-mères et la cuisine traditionnelle de la campagne. Cette version végétarienne de la tarte aux poireaux est une façon de retrouver les saveurs rustiques de la campagne sans utiliser de viande. Avec sa garniture de poireaux fondants et sa pâte brisée croustillante, cette tarte est un régal pour les papilles, qui rappelle les saveurs et les odeurs des jardins et des potagers de la campagne. Alors, laissez-vous séduire par cette recette de tarte aux poireaux simple et savoureuse, qui vous transportera dans une ambiance bucolique et chaleureuse.

6 à 8 parts

530 calories

Préparation : 30mn

Cuisson : 45mn

Les ustensiles

Les ingrédients

1 pâte brisée

4 poireaux

3 œufs

20 cl de crème fraîche liquide

50 g de fromage râpé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les poireaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche . Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Répartissez les poireaux sur le fond de tarte. Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.

Parsemez de fromage râpé.

Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.

Servez chaud ou froid. Bon appétit !

L'astuce

Le point délicat de cette recette de tarte aux poireaux peut être la préparation de la garniture de poireaux. Les poireaux doivent être bien nettoyés pour enlever toute la saleté et les résidus de terre, car cela peut affecter la texture et le goût de la tarte. Ensuite, les poireaux doivent être coupés en fines rondelles pour une cuisson uniforme et pour s'assurer qu'ils se fondent bien dans la garniture de la tarte.

Il est également important de faire cuire les poireaux à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, sans les brûler. Si les poireaux sont trop cuits, ils peuvent devenir mous et perdre leur saveur, tandis que s'ils ne sont pas assez cuits, ils peuvent être durs et difficiles à manger.

Enfin, il est important de ne pas trop cuire la tarte une fois qu'elle est dans le four, car cela peut la faire brûler ou la rendre sèche. Il est important de suivre attentivement les temps de cuisson indiqués dans la recette et de surveiller la tarte pendant la cuisson pour s'assurer qu'elle cuit de manière uniforme.