Recette pizza maison facile et croustillante
Les ingrédients
500 g de farine T45 (ou T00)
325 ml d’eau tiède
7 g de levure sèche active (1 sachet)
1 c.à.c de sucre (environ 5 g)
10 g de sel
2 c.à.s d’huile d’olive (30 ml)
200 g de sauce tomate
200 g de mozzarella (râpée ou en tranches)
100 g de pepperoni ou jambon
1 petit oignon émincé
1/2 poivron rouge coupé en lanières
Quelques feuilles de basilic frais
1 c.à.c d’origan séché
1 c.à.s d’huile d’olive pour badigeonner
Poivre noir au goût
Préparation
Dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède, laisser reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, former un puits, ajouter le mélange levure et l’huile d’olive.
Pétrir 8-10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique. Former une boule.
Huiler légèrement la pâte, couvrir d’un film plastique et laisser lever 1 heure à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte, la diviser en 4 boules égales, laisser reposer 10 minutes sous un torchon.
Préchauffer le four à 250°C avec la pierre à pizza ou la plaque à l’intérieur au moins 20-30 minutes.
Étaler chaque boule en disque sur un plan fariné, garnir de sauce tomate, mozzarella et des ingrédients choisis. Assaisonner d’origan et poivre, badigeonner le bord d’huile d’olive.
Enfourner sur la pierre ou la plaque très chaude et cuire 10-12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
Retirer du four, ajouter des feuilles de basilic frais, couper et servir immédiatement.
L'astuce
Pour une croûte ultra croustillante, étalez la pâte finement et utilisez une pierre bien chaude.
