Recette pizza Margherita maison – recette pizza facile
Les ingrédients
500 g de farine T45
325 ml d’eau tiède
7 g de levure sèche de boulanger (1 sachet)
10 g de sel
5 g de sucre
30 ml d’huile d’olive
400 g de tomates concassées ou passata
1 cuillère à café d’origan séché
250 g de mozzarella (égouttée et tranchée)
Quelques feuilles de basilic frais
Semoule fine ou farine pour saupoudrer
Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Délayez la levure dans l’eau tiède 5 minutes, puis ajoutez l’huile d’olive.
Versez le mélange liquide sur la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez à la main ou au robot pendant 8–10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
Formez une boule, huiler légèrement, couvrez et laissez lever 1 heure à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffez le four à 250°C (ou maximum), placez la pierre à pizza ou la plaque à chauffer 30–45 minutes avant cuisson.
Dégazez la pâte, divisez-la en 4 parts égales et étalez chaque boule sur une surface farinée ou avec du semoule.
Étalez une fine couche de tomates assaisonnées d’origan et de poivre sur chaque disque, ajoutez la mozzarella en tranches.
Faites glisser la pizza sur la pierre ou la plaque chaude et cuisez 10–12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
Ajoutez des feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive avant de servir.
L'astuce
Pour une croûte encore plus croustillante, préchauffez la pierre au moins 45 minutes et étalez la pâte très finement.
