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Recette pancakes rapide : pancakes moelleux en 25 minutes
Des pancakes moelleux prêts en un rien de temps, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter. Simple, rapide et délicieux.
4
350 kcal
Préparation : 10 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 15 minutes
Les ingrédients
250 g de farine de blé
2 cuillères à soupe (30 g) de sucre
1 cuillère à soupe (15 g) de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
300 ml de lait
30 g de beurre fondu + un peu pour la poêle
1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille (facultatif)
Huile ou beurre pour la cuisson
Préparation
Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
Versez les ingrédients liquides sur les secs et mélangez rapidement jusqu’à obtention d’une pâte homogène; ne pas trop travailler.
Laissez reposer 5 minutes si possible pour des pancakes plus moelleux (optionnel).
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement.
Versez 2-3 cuillères à soupe de pâte par pancake, cuire 2-3 minutes jusqu’à formation de bulles, retournez et cuire 1-2 minutes.
Répétez avec le reste de la pâte en ajustant le feu si nécessaire.
Servez chaud avec sirop d’érable, fruits frais ou garnitures de votre choix.
L'astuce
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder des pancakes bien moelleux.
J’ai réduit un peu le sucre et ajouté une pointe de vanille; les pancakes sont devenus incroyablement moelleux et aériens, avec une texture fondante et un parfum chaleureux de beurre et vanille.