Recette crepes facile : crêpes moelleuses et rapides
Les ingrédients
250 g de farine
3 œufs
500 ml de lait
50 ml d’eau
2 c. à soupe de sucre (optionnel)
1 pincée de sel
2 c. à soupe de beurre fondu
huile pour la poêle
1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
Tamisez la farine et le sel dans un saladier.
Formez un puits, cassez les œufs au centre et commencez à fouetter.
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’eau, le sucre, le beurre fondu et la vanille, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
Chauffez une poêle antiadhésive, graissez légèrement avec un papier absorbant huilé.
Versez une louche de pâte, étalez en inclinant la poêle et faites cuire 1 à 2 minutes par face jusqu’à doré.
Empilez les crêpes au fur et à mesure et servez chaudes avec les garnitures de votre choix.
L'astuce
Remplacez 50 ml de lait par de l’eau pétillante pour des crêpes plus légères.
