Recette clafoutis aux abricots grand-mère : clafoutis fondant
Les ingrédients
500 g d’abricots frais (environ 8-10)
3 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
90 g de farine
1 pincée de sel
300 ml de lait
40 g de beurre fondu
Beurre pour le moule
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Beurrer généreusement un plat à gratin de 24 cm.
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en deux ou en quartiers selon la taille.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel, mélanger puis incorporer progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille, mélanger pour homogénéiser.
Disposer les abricots, côté bombé vers le haut, dans le plat beurré puis verser l’appareil dessus en répartissant bien.
Enfourner 35-45 minutes (environ 40 minutes) : le clafoutis doit être doré et pris au centre.
Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace si désiré et servir tiède ou froid.
L'astuce
Pour un clafoutis plus onctueux, remplacez 50 ml de lait par 50 ml de crème liquide.
