Recette clafoutis aux cerises facile et traditionnel
Les ingrédients
600 g de cerises (de préférence non dénoyautées ou dénoyautées selon l’habitude)
100 g de farine de blé
100 g de sucre en poudre
3 œufs entiers
250 ml de lait entier
50 ml de crème liquide (facultatif pour plus d’onctuosité)
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
20 g de beurre pour le moule
Une pincée de sel
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
Beurrez le moule et disposez les cerises uniformément au fond.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Tamisez la farine puis incorporez-la progressivement au mélange œufs-sucre en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la pincée de sel, le lait et la crème tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et légèrement liquide.
Versez la pâte sur les cerises dans le moule, lissez la surface avec une spatule.
Enfournez 35 minutes à 180 °C : le clafoutis doit être doré et légèrement tremblotant au centre.
Laissez tiédir, saupoudrez éventuellement de sucre glace et servez tiède ou à température ambiante.
L'astuce
Pour plus de saveur, laissez reposer la pâte 20–30 minutes au frais avant cuisson.
