Recette clafoutis aux cerises : classique et facile
Les ingrédients
500 g de cerises entières (lavées, égouttées, avec noyaux)
3 œufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
100 g de farine
300 ml de lait (ou 200 ml de lait + 100 ml de crème liquide)
30 g de beurre fondu + un peu pour beurrer le plat
1 pincée de sel
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).
Beurrez généreusement un plat et répartissez les cerises lavées et égouttées.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Versez progressivement le lait (et la crème si utilisée) en fouettant pour éviter les grumeaux, puis incorporez le beurre fondu.
Versez la pâte sur les cerises dans le plat et secouez légèrement pour répartir.
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au centre.
Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace si désiré et servez tiède ou à température ambiante.
L'astuce
Laisser les noyaux pour plus d’arôme et éviter que les cerises dégorgent trop d’eau.
