Recette butternut : Gratin de butternut au chèvre et thym
Les ingrédients
1 butternut (≈1 kg), pelée, épépinée et coupée en cubes
1 oignon moyen (≈100 g), émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
200 g de fromage de chèvre frais
150 ml de crème liquide
2 œufs
50 g de parmesan râpé
1 branche de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
30 g de chapelure (facultatif)
Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les cubes de butternut, saler, poivrer et cuire 10 minutes en remuant, puis laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger le chèvre, la crème, les œufs et le parmesan; incorporer le thym et rectifier l’assaisonnement.
Verser les légumes dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré, puis répartir la préparation au fromage sur le dessus.
Parsemer de chapelure si désiré et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le cœur bien cuit.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne.
L'astuce
Ajoutez des noix concassées sur la chapelure avant cuisson pour un supplément de croquant.
