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Pâte à crêpe

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Les crêpes sont une délicieuse gourmandise, parfaites pour un petit déjeuner, un goûter ou même un dessert. Cette recette facile et rapide vous permettra de réaliser une pâte à crêpe maison savoureuse et légère, à agrémenter selon vos envies.
10 crêpes
Préparation : 10mn
Repos : 30mn
Cuisson : 20mn

Les ingrédients

250g de farine

4 oeufs

500ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d’huile neutre

Préparation

Dans un saladier, versez la farine et faites un puits au centre.

Cassez les oeufs dans le puits et commencez à les fouetter avec un fouet à main, en incorporant petit à petit la farine.

Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter, pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et la pincée de sel, puis mélangez bien.

Incorporez l’huile à la pâte et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, couverte d’un torchon propre.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen et huilez-la légèrement.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la en tournant la poêle rapidement pour que la pâte recouvre bien le fond.

Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe.

L'astuce

Il est important de laisser reposer la pâte pendant 30 minutes pour qu'elle soit bien lisse et homogène, ce qui facilitera la réalisation des crêpes et permettra d'obtenir une texture aérée. Il est également recommandé d'huiler légèrement la poêle entre chaque crêpe pour éviter qu'elles n'accrochent, mais sans trop en mettre pour ne pas les rendre grasses.

Pâte à crêpe

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