Préparation

Dans un saladier, versez la farine et faites un puits au centre.

Cassez les oeufs dans le puits et commencez à les fouetter avec un fouet à main, en incorporant petit à petit la farine.

Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter, pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et la pincée de sel, puis mélangez bien.

Incorporez l’huile à la pâte et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, couverte d’un torchon propre.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen et huilez-la légèrement.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la en tournant la poêle rapidement pour que la pâte recouvre bien le fond.

Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe.