Note moyenne des commentaires : 5/5
Recettes faciles et rapides – Poulet citronné aux herbes (35 min)
Un plat simple, savoureux et prêt en moins de 40 minutes. Idéal pour les soirs pressés, il allie fraîcheur du citron et parfum des herbes.
4
≈450 kcal par portion kcal
Préparation : 15 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 20 minutes
Les ingrédients
4 filets de poulet (environ 600 g)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron (zeste et jus)
3 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de romarin haché
30 g de beurre (ou 1 c. à soupe)
Sel et poivre du moulin
Persil frais haché pour servir (optionnel)
Préparation
1. Mélangez dans un bol le jus et le zeste du citron, l’ail, le miel, la moutarde, le thym, le romarin, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
2. Badigeonnez les filets de poulet avec la moitié de la marinade et laissez reposer 10 minutes au frais (ou 30 minutes si possible).
3. Chauffez la poêle avec le reste d’huile et le beurre à feu moyen-élevé.
4. Saisissez les filets 4 à 5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
5. Versez le reste de la marinade dans la poêle, laissez épaissir 1 à 2 minutes en remuant pour napper les filets.
6. Retirez du feu, laissez reposer 2 minutes, puis servez garni de persil frais.
L'astuce
Marinez le poulet au moins 30 minutes si vous avez le temps pour plus de goût.
Je suis intrigué par cette alliance de citron et d’herbes qui promet un poulet étonnamment moelleux, avec une chair qui se détache facilement sous la fourchette, presque fondante. La fraîcheur acidulée du citron traverse chaque bouchée sans dominer, laissant place à des notes herbacées et légèrement poivrées qui équilibrent la douceur naturelle du blanc de poulet. J’aimerais savoir comment les textures et les parfums évoluent si l’on laisse reposer la viande quelques minutes après cuisson.