Recettes cookies : cookies moelleux aux pépites de chocolat
Les ingrédients
150 g de farine T45
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
100 g de beurre doux, ramolli
100 g de sucre roux
50 g de sucre blanc
1 œuf moyen
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de pépites de chocolat noir
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel puis mélangez.
Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à homogénéité.
Incorporez le mélange sec aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule.
Formez des boules de pâte (environ 30 g) avec une cuillère à glace et posez-les sur la plaque en les espaçant.
Aplatissez légèrement chaque boule et enfournez 10–12 minutes jusqu’à ce que les bords dorent.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
L'astuce
Sortez les cookies quand le centre est encore légèrement mou pour un moelleux optimal.
