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Recette vinaigrette maison classique

Recette vinaigrette maison classique
Une vinaigrette maison simple et savoureuse pour sublimer toutes vos salades. Rapide à préparer, elle s'adapte selon vos goûts.
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185 kcal par portion kcal
Préparation : 10 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 0 minute

Les ingrédients

6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge

1 c. à café de moutarde de Dijon

1/2 c. à café de miel (facultatif)

1 petite gousse d’ail, hachée finement

1 c. à soupe d’échalote finement ciselée (facultatif)

1 c. à café de jus de citron (facultatif)

Sel fin, au goût

Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

Dans un bol, versez la moutarde, le vinaigre et le miel.

Ajoutez l’ail et l’échalote, puis mélangez pour homogénéiser.

En filet, incorporez l’huile d’olive tout en fouettant vigoureusement pour obtenir une émulsion.

Ajoutez le jus de citron si désiré et assaisonnez avec sel et poivre.

Goûtez et rectifiez l’équilibre acidité/sucre/sel selon votre préférence.

Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent puis servez sur votre salade.

L'astuce

Pour une meilleure émulsion, ajoutez l’huile en filet tout en fouettant vigoureusement.

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