Recette tarte aux prunes : tarte aux prunes maison facile
Les ingrédients
1 pâte brisée (environ 230 g)
700 g de prunes (12-14 prunes)
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
2 œufs
100 g de crème fraîche épaisse
50 g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe de farine
20 g de beurre (pour le moule et quelques noisettes)
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (pour le nappage, facultatif)
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer légèrement un moule à tarte et foncer la pâte brisée en ajustant les bords.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande, la farine et la pincée de sel.
Battre les œufs puis incorporer la crème fraîche, mélanger et ajouter au mélange sec pour obtenir un appareil homogène.
Laver, dénoyauter et couper les prunes en deux.
Verser l’appareil aux amandes sur la pâte en l’étalant uniformément.
Disposer les demi-prunes, peau vers le haut, en les chevauchant légèrement sur l’appareil.
Répartir quelques noisettes de beurre sur la tarte et, si souhaité, saupoudrer d’un peu de sucre.
Enfourner pour 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement prise.
À la sortie du four, chauffer la confiture d’abricot et badigeonner la surface pour faire briller la tarte, puis laisser tiédir avant de démouler.
L'astuce
Choisissez des prunes fermes et nappez de confiture d’abricot chaude pour un joli glaçage.
