Recette tacos maison : tacos faciles et savoureux
Les ustensiles
Les ingrédients
500 g de viande hachée (bœuf ou mixte)
8 petites tortillas de maïs ou de blé
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster au goût)
1 tomate, coupée en dés
100 g de cheddar râpé (ou fromage au choix)
100 g de laitue émincée
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
1 citron vert (ou citron), coupé en quartiers
4 cuillères à soupe de crème fraîche ou yaourt nature
Sel et poivre noir, au goût
Option : 1 cuillère à café de sucre ou miel pour équilibrer l’acidité
Préparation
1. Préparez les ingrédients : émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez la tomate, râpez le fromage et ciselez la coriandre.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez l’ail puis la viande hachée ; faites-la cuire en la séparant avec la spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Incorporez le concentré de tomate, paprika, cumin, piment, sel et poivre ; mélangez et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Réchauffez les tortillas quelques secondes à la poêle chaude ou au four pour les rendre souples et légèrement grillées.
6. Montez les tacos : déposez de la viande au centre de chaque tortilla, ajoutez laitue, tomate, fromage râpé et coriandre.
7. Ajoutez un filet de jus de citron et une cuillère de crème fraîche ou yaourt, pliez et servez immédiatement.
L'astuce
Réchauffez rapidement les tortillas sur une poêle très chaude 20–30s par face pour qu’elles soient souples et légèrement grillées.
