Recette saucisse lentilles maison — mijoté facile
Les ustensiles
Les ingrédients
250 g de lentilles vertes
2 saucisses de Toulouse (≈300 g)
1 oignon moyen, émincé
2 carottes, coupées en rondelles
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 L de bouillon de volaille ou d’eau
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 c. à café de moutarde (facultatif)
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour servir
Préparation
Rincer les lentilles sous l’eau froide et les égoutter.
Dans une poêle, chauffer l’huile et dorer les saucisses sur toutes les faces puis les réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et les carottes 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter l’ail et cuire 1 minute sans laisser brunir.
Remettre les saucisses, ajouter les lentilles et le bouquet garni, puis verser le bouillon.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 35-40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Retirer le bouquet garni, couper les saucisses en tronçons et les remettre dans la casserole. Incorporer la moutarde si désiré, puis assaisonner.
Servir chaud, parsemer de persil frais haché.
L'astuce
Pour plus de goût, faites dorer les saucisses à feu vif pour caraméliser légèrement avant de mijoter.
