Recette salade de pomme de terre facile et savoureuse
Les ustensiles
Les ingrédients
600 g de pommes de terre à chair ferme
3 œufs
3 cornichons (60 g) coupés en rondelles
1 petit oignon rouge émincé
2 branches de céleri coupées en petits dés (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil frisé haché
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin, au goût
Préparation
Rincez les pommes de terre puis faites-les cuire entières, peau-on, dans une grande casserole d’eau salée pendant 18-22 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
En parallèle, faites cuire les œufs 9-10 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs, puis plongez-les dans de l’eau froide et écalez-les.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir, puis pelez-les et coupez-les en cubes réguliers.
Coupez les œufs durs en quartiers ou en gros morceaux. Coupez les cornichons, l’oignon rouge et le céleri en petits dés.
Dans un bol, fouettez la moutarde avec le vinaigre, ajoutez doucement l’huile d’olive en filet pour émulsionner. Salez et poivrez selon votre goût.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre encore tièdes avec les œufs, les cornichons, l’oignon, le céleri et le persil. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Laissez reposer 20-30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
L'astuce
Cuisez les pommes de terre avec la peau pour éviter qu’elles n’absorent trop d’eau et conservent leur tenue à la découpe.
