Recette pommes au four : pommes rôties à la cannelle
Les ingrédients
4 grosses pommes (Gala ou Golden)
40 g de sucre brun
40 g de beurre froid en petits morceaux
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de cannelle moulue
30 g de noix ou d’amandes hachées (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de zeste de citron (optionnel)
30 ml d’eau ou de cidre pour le fond du plat
Glace vanille ou crème fraîche pour servir (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).
Laver et sécher les pommes. Couper un chapeau et évider le centre avec un couteau ou un vide-pomme en laissant le fond.
Mélanger dans un bol le sucre brun, la cannelle, les noix hachées, le jus et le zeste de citron puis incorporer le beurre en petits morceaux pour obtenir une texture sablée.
Remplir le creux de chaque pomme avec la préparation au sucre puis déposer un petit morceau de beurre sur le dessus et refermer légèrement avec le chapeau.
Placer les pommes dans un plat, verser l’eau ou le cidre dans le fond du plat pour éviter que ça colle et arroser légèrement les pommes de miel.
Enfourner 30 à 40 minutes selon la taille des pommes, en arrosant avec le jus du plat à mi-cuisson pour les caraméliser.
Vérifier la cuisson en piquant la chair : elle doit être tendre. Servir tiède avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche.
L'astuce
Choisissez des pommes fermes comme Gala ou Golden pour qu’elles gardent leur forme à la cuisson.
