Recette crumble pomme facile et rapide
Les ingrédients
6 pommes (environ 700 g) — type Golden ou Gala
30 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de cannelle en poudre (optionnel)
120 g de farine
80 g de sucre roux
80 g de beurre froid, coupé en dés
50 g de flocons d’avoine (optionnel pour plus de croquant)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux réguliers.
Mélanger les pommes avec le sucre, le jus de citron, la cannelle et la vanille dans un saladier.
Disposer les pommes assaisonnées dans le plat à gratin en couche uniforme.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre roux, les flocons d’avoine et la pincée de sel.
Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux (type sable grossier).
Répartir le mélange de crumble sur les pommes en une couche uniforme.
Enfourner 30–35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes bouillonnent.
Laisser tiédir 10 minutes avant de servir, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fraîche.
L'astuce
Utilisez du beurre bien froid et travaillez rapidement pour obtenir un crumble bien croustillant.
