Recette crumble aux pommes et cannelle
Les ingrédients
6 pommes (environ 900 g), pelées, épépinées et coupées en dés
200 g de fruits rouges (frais ou surgelés) (optionnel)
80 g de sucre roux
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à soupe de jus de citron
200 g de farine
120 g de beurre froid, coupé en dés
100 g de sucre de canne (ou cassonade)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger les dés de pommes, les fruits rouges, le jus de citron, 40 g de sucre roux et la cannelle dans un saladier.
Verser les fruits dans le plat à gratin et répartir uniformément.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, 100 g de sucre de canne et la pincée de sel.
Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des petits morceaux.
Répartir la pâte à crumble sur les fruits en une couche uniforme.
Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits bouillonnants.
Laisser tiédir 10 minutes avant de servir avec une boule de glace ou de la crème fraîche.
L'astuce
Incorporez 30 g de flocons d’avoine à la pâte pour plus de croustillant.
