Recette hamburger maison facile et juteux
Les ingrédients
500 g de bœuf haché (15-20% de matière grasse)
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir moulu
1 c. à soupe d’huile végétale
4 pains à burger
4 tranches de cheddar
1 tomate, tranchée
4 feuilles de laitue
1 oignon rouge, finement émincé
8 cornichons tranchés
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de mayonnaise
Beurre (pour toaster les pains, environ 10 g)
Préparation
Diviser la viande en 4 parts égales et former des steaks légèrement aplatis, un peu plus larges que les pains.
Assaisonner chaque steak avec sel et poivre des deux côtés sans trop travailler la viande.
Chauffer la poêle ou le grill à feu moyen-vif et ajouter l’huile.
Cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajuster selon le goût).
Poser une tranche de cheddar sur chaque steak durant la dernière minute de cuisson et couvrir pour faire fondre le fromage.
Beurrer légèrement l’intérieur des pains et les toaster à la poêle ou au four jusqu’à légère coloration.
Tartiner la base du pain avec la mayonnaise, ajouter la feuille de laitue, la tranche de tomate et le steak au fromage.
Ajouter oignon, cornichons, ketchup et moutarde selon préférence, puis refermer avec le chapeau du pain.
Servir immédiatement avec frites ou salade et déguster chaud.
L'astuce
Ne pas trop travailler la viande en formant les steaks pour garder une texture juteuse.
