Recette air fryer : Tenders de poulet panés croustillants
Les ingrédients
500 g de filets de poulet (ou 4 blancs)
1 c. à soupe d’huile d’olive
60 g de farine
2 œufs battus
100 g de chapelure panko
50 g de parmesan râpé
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
Jus d’1/2 citron (facultatif)
Sauce au choix pour servir (ketchup, mayo, yaourt aux herbes)
Préparation
Coupez les filets de poulet en bâtonnets réguliers d’environ 2 cm d’épaisseur.
Préparez trois assiettes : farine assaisonnée (sel, poivre), œufs battus, et chapelure mélangée au parmesan, paprika et ail en poudre.
Passez chaque bâtonnet dans la farine, tapotez pour enlever l’excès, trempez dans l’œuf puis enrobez bien de chapelure.
Badigeonnez légèrement les tenders d’huile d’olive avec un pinceau pour favoriser le croustillant.
Préchauffez l’air fryer à 200°C pendant 3-5 minutes si votre appareil le permet.
Disposez les tenders en une seule couche dans le panier sans les superposer (cuisez en plusieurs fois si nécessaire).
Cuisez à 200°C pendant 9 minutes, retournez les tenders puis poursuivez 9 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et la cuisson atteigne 75°C au centre.
Laissez reposer 2 minutes, arrosez de jus de citron si désiré et servez avec la sauce choisie.
L'astuce
Pour plus de croustillant, utilisez de la chapelure panko et évitez d’entasser les morceaux dans le panier.
