Tarte tomates-chèvre — recette facile et rapide
Les ingrédients
1 pâte brisée prête à l’emploi (≈230 g)
3 tomates moyennes (≈400 g)
200 g de fromage de chèvre frais ou bûche
2 œufs
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail (émincée)
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).
Rincer et couper les tomates en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette et badigeonner légèrement d’huile d’olive.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Répartir la moitié des rondelles de tomates sur le fond de tarte, émietter la moitié du fromage de chèvre par-dessus.
Verser la préparation œufs-crème, répartir le reste des tomates et émietter le reste du fromage de chèvre.
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus légèrement doré.
Laisser tiédir 5 à 10 minutes, décorer de feuilles de basilic et servir chaud ou tiède.
L'astuce
Pour une pâte plus croustillante, précuire le fond 8 minutes à blanc avant de garnir.
