Tarte fine à l’ail des ours et chèvre — recette ail des ours
Les ingrédients
1 pâte feuilletée prête à dérouler
150 g d’ail des ours frais, lavé et grossièrement haché
200 g de fromage de chèvre frais
2 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Quelques feuilles d’ail des ours pour la décoration
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, ajoutez le chèvre émietté et le parmesan.
Incorporez l’ail des ours haché et l’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
Versez l’appareil sur la pâte et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le centre soit pris.
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler.
Décorez avec quelques feuilles d’ail des ours et servez chaude ou tiède avec une salade verte.
L'astuce
Pour un goût plus subtil, faites revenir rapidement l’ail des ours dans l’huile avant de l’ajouter à l’appareil.
