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Tarte aux asperges et au fromage de chèvre

Cuisine françaiseprintempsvégédînerdéjeuner
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Découvrez une délicieuse tarte aux asperges, parfaite pour accueillir le printemps avec une explosion de saveurs. Cette recette met en valeur la fraîcheur des asperges, combinée à une garniture crémeuse et un fond de tarte croustillant. C'est un plat idéal pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné.
4 personnes
320
Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn

Les ingrédients

1 pâte brisée

500g d’asperges vertes

200g de fromage de chèvre frais

3 œufs

20cl de crème fraîche

Sel et poivre

Huile d’olive

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Lavez et coupez les asperges en tronçons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, le sel et le poivre.

Répartissez les asperges sur le fond de tarte et versez la préparation aux œufs par-dessus.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

L'astuce

Le point clé pour réussir cette tarte aux asperges est de bien cuire les asperges avant de les ajouter à la tarte. Elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes pour conserver leur texture et leur saveur. Assurez-vous également de bien égoutter les asperges après les avoir fait revenir pour éviter que la tarte ne soit trop humide.

Tarte aux asperges et au fromage de chèvre

Note moyenne des commentaires : 5/5

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