Recette wrap poulet méditerranéen
Les ingrédients
4 grandes tortillas de blé (environ 25 cm)
400 g de blanc de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin moulu
Sel et poivre noir au goût
150 g de yaourt nature
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail écrasée
1 tomate moyenne, coupée en dés
1/2 concombre, tranché finement
4 grandes feuilles de laitue ou mélange de jeunes pousses
1 petit oignon rouge, émincé
80 g de feta émiettée
Quelques feuilles de coriandre ou persil
1 c. à soupe d’huile pour la cuisson (si besoin)
Optionnel : 1 c. à soupe de miel ou sauce piquante pour relever
Préparation
Coupez le poulet en fines lanières et placez-le dans un bol.
Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre ; mélangez pour enrober le poulet et laissez mariner 5 minutes.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d’huile et faites cuire le poulet 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail écrasé, sel et poivre dans un bol.
Coupez la tomate, tranchez le concombre et émincez l’oignon rouge ; préparez la salade et la feta.
Réchauffez légèrement les tortillas quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
Sur chaque tortilla, étalez un peu de sauce yaourt, ajoutez des feuilles de salade, des légumes, des lanières de poulet et parsemez de feta et coriandre.
Pliez les côtés puis roulez fermement le wrap. Coupez en deux si désiré et servez immédiatement.
L'astuce
Pour un wrap plus moelleux, chauffez les tortillas dans un linge propre chaud avant de garnir.
