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Recette tartiflette savoyarde facile
Une tartiflette gourmande et réconfortante, parfaite pour les soirées d'hiver. Simple à préparer, elle réunit pommes de terre, lardons et reblochon fondant.
4 personnes
650 kcal kcal
Préparation : 20 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 40 minutes
Les ustensiles
Les ingrédients
1 kg de pommes de terre fermes
450 g de reblochon
200 g de lardons fumés
1 gros oignon
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche épaisse
50 ml de vin blanc sec (facultatif)
30 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm ; cuire 10-12 min à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites, puis égoutter.
Peler et émincer l’oignon, hacher l’ail.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, faire revenir l’oignon puis ajouter les lardons et l’ail ; cuire 5-6 min jusqu’à légère coloration.
Déglacer avec le vin blanc si utilisé et laisser réduire 1-2 min ; ajouter la crème, saler légèrement et poivrer, mélanger et retirer du feu.
Disposer une couche de pommes de terre dans le plat à gratin, répartir la moitié du mélange lardons-oignon, puis recouvrir avec le reste des pommes de terre.
Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur et poser les moitiés, croûte vers le haut, sur les pommes de terre ; verser le reste de la préparation si nécessaire.
Enfourner 20-25 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré ; laisser reposer 5 min avant de servir.
L'astuce
Pour une texture plus onctueuse, laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir.
Cette tartiflette savoyarde facile est un vrai réconfort: le moelleux des pommes de terre parfaitement fondantes se marie à la texture presque filante du reblochon qui devient onctueux sans étouffer, et la garniture ajoute une légère mâche. Au goût, c’est généreux et franc, avec le salé des lardons et la douceur caramélisée des oignons, une pointe d’ail qui réveille le tout et une belle rondeur lactée qui reste en bouche. Parfaite pour une soirée cocooning.