Recette tarte mirabelle facile et traditionnelle
Les ustensiles
Les ingrédients
1 pâte sablée prête à dérouler (230 g)
800 g de mirabelles, lavées et dénoyautées
100 g de sucre en poudre
2 œufs
20 cl de crème fraîche entière
50 g de poudre d’amandes
30 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 cuillère à soupe de farine (optionnel)
zeste d’1/2 citron (optionnel)
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré, piquer le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à légère mousse.
Ajouter la crème, la poudre d’amandes, le beurre fondu, la farine, le zeste de citron et la pincée de sel; bien mélanger.
Verser l’appareil sur la pâte piquée et lisser la surface.
Disposer les mirabelles coupées en deux, côté coupé posé sur la préparation, en serrant légèrement.
Enfourner et cuire 35 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise et la pâte dorée.
Laisser tiédir 10-15 minutes avant de démouler; servir tiède ou à température ambiante.
L'astuce
Pour une pâte encore plus croustillante, cuire le fond 5 minutes à blanc avant d’ajouter la garniture.
