Recette pâte à gaufres facile et moelleuse
Les ingrédients
250 g de farine
50 g de sucre
1 sachet (10 g) de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs (séparés)
300 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Tamisez la farine avec la levure et la pincée de sel dans un grand saladier.
Séparez les œufs : battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez le lait tiède et le beurre fondu.
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide en fouettant pour éviter les grumeaux.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant pour garder la légèreté.
Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes à température ambiante pour une texture optimale.
Préchauffez le gaufrier et huilez légèrement les plaques si nécessaire.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et faites cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
Renouvelez l’opération en gardant les gaufres cuites au chaud sur une grille et servez aussitôt avec vos garnitures préférées.
L'astuce
Pour des gaufres encore plus légères, incorporez les blancs en neige délicatement et laissez reposer la pâte 10–15 minutes.
