Recette pate a cookie cru facile et sûre
Les ingrédients
120 g beurre doux mou
80 g sucre de canne (ou cassonade)
1 c.à.s. sirop d’érable ou miel (≈15 g)
1 c.à.c. extrait de vanille (≈5 ml)
200 g farine d’avoine (ou flocons mixés)
1 pincée de sel
2–3 c.à.s. lait (lait végétal ou lait entier) ≈30–45 ml
100 g pépites de chocolat
Optionnel : 1 c.à.s. beurre de cacahuète ou pâte de noisette
Préparation
Dans un grand bol, crémer le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère.
Ajouter le sirop d’érable et l’extrait de vanille, mélanger uniformément.
Incorporer la farine d’avoine et la pincée de sel, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit sablée.
Ajouter le lait cuillère par cuillère jusqu’à obtenir une consistance de pâte souple mais ferme.
Ajouter les pépites de chocolat et la cuillère de beurre de cacahuète si utilisée, mélanger sans trop travailler la pâte.
Goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
Filmer et placer au réfrigérateur 30 minutes pour raffermir la pâte.
Former des boules à l’aide d’une cuillère à glace ou servir à la cuillère, conserver au frais.
L'astuce
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d’avoine certifiée sans gluten; conservez au frais pour une texture parfaite.
