Recette naan maison moelleux à l’ail – recette naan
Les ingrédients
350 g de farine T65
1 sachet (7 g) de levure boulangère sèche
1 c.à.c de sucre
1 c.à.c de sel
150 g de yaourt nature (type grec)
60 ml d’eau tiède
2 c.à.s d’huile végétale
30 g de beurre fondu
2 gousses d’ail émincées (optionnel)
Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Farine supplémentaire pour le plan de travail
Préparation
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel; ajouter la levure sèche et mélanger.
Incorporer le yaourt, l’eau tiède et l’huile; mélanger puis pétrir 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Former une boule, couvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon humide et laisser lever 1 heure à température tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte puis la diviser en 6 portions égales; former des boules et laisser reposer 10 minutes sous un linge.
Sur un plan légèrement fariné, étaler chaque boule en ovales d’environ 15-18 cm et 0,5 cm d’épaisseur.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé sans matière grasse; déposer un naan et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent et des taches dorées se forment.
Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes; répéter avec les autres naans.
Mélanger le beurre fondu avec l’ail émincé et badigeonner généreusement les naans chauds; parsemer de coriandre si désiré.
Servir immédiatement bien chauds avec un curry, un dip ou en accompagnement.
L'astuce
Pour des naans encore plus moelleux, remplacez 50 g d’eau par 50 g de lait tiède et laissez lever dans un endroit chaud.
