Recette muffin moelleux aux pépites de chocolat
Les ustensiles
Les ingrédients
250 g de farine
150 g de sucre
1 sachet (10 g) de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs
120 ml de lait
80 ml d’huile végétale (ou 80 g de beurre fondu)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de pépites de chocolat (ou 150 g de myrtilles)
50 g de yaourt nature (optionnel pour plus de moelleux)
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et préparer un moule à muffins avec des caissettes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger rapidement jusqu’à homogénéité sans trop travailler la pâte.
Incorporer le yaourt si utilisé, puis ajouter délicatement les pépites de chocolat (ou les myrtilles).
Répartir la pâte dans les caissettes aux 2/3 de leur hauteur.
Enfourner pour 18–22 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 5 minutes dans le moule puis démouler et refroidir sur une grille avant de déguster.
L'astuce
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder des muffins aérés ; ajouter le chocolat en dernier et mélanger doucement.
