Recette gateau chocolat moelleux : moelleux au chocolat facile
Les ingrédients
200 g de chocolat noir (70%)
120 g de beurre
120 g de sucre en poudre
4 œufs
90 g de farine
30 g de poudre d’amandes
1 c. à café de levure chimique (≈5 g)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à café de café soluble (facultatif, pour intensifier le goût)
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et chemisez un moule de 20 cm avec du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez l’extrait de vanille et le café soluble si utilisé, puis mélangez.
Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre et incorporez délicatement à la spatule.
Tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les avec la poudre d’amandes et la pincée de sel sans trop travailler la pâte.
Versez la préparation dans le moule et enfournez 20 à 25 minutes : le cœur doit rester légèrement fondant.
Laissez tiédir 10 minutes, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir et dégustez tiède ou à température ambiante.
L'astuce
Pour un cœur plus fondant, réduisez la cuisson de 2 à 3 minutes ou ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche à la pâte.
