Recette gateau aux noix moelleux et facile
Les ingrédients
200 g de farine
150 g de sucre
150 g de noix en poudre (ou noix concassées)
3 œufs moyens
100 g de beurre fondu
50 ml de lait
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 170°C).
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noix, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre et bien émulsionner.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et chemisé de papier sulfurisé, lisser la surface.
Enfourner 35 à 40 minutes: vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir si désiré.
L'astuce
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacer 50 g de farine par 50 g de poudre d’amandes ou ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature.
