Recette fenouil : gratin de fenouil au parmesan
Les ingrédients
4 bulbes de fenouil (environ 800 g), coupés en quartiers
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée
200 ml de crème liquide
50 g de parmesan râpé
30 g de chapelure
25 g de beurre fondu
Le zeste et le jus d’1/2 citron
Sel et poivre du moulin
2 c. à soupe de persil frais haché (optionnel)
Préparation
Préchauffez le four à 190°C (th.6).
Coupez les bulbes de fenouil en quartiers et retirez la base dure.
Faites revenir le fenouil dans l’huile d’olive avec l’ail 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajoutez la crème, le zeste et le jus de citron, salez et poivrez puis laissez mijoter 3 minutes.
Transférez le fenouil et la crème dans un plat à gratin puis parsemez de parmesan râpé.
Mélangez la chapelure et le beurre fondu, puis répartissez ce mélange sur le gratin.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fenouil soit tendre.
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes, saupoudrez de persil et servez chaud.
L'astuce
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade râpée dans la crème.
