Recette Gratin de courgettes et tomates
Cuisine françaisevégégratin
Les ingrédients
800 g courgettes, lavées et tranchées
400 g tomates, tranchées
150 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
150 g chèvre frais (facultatif)
200 ml crème liquide
2 œufs
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’herbes de Provence
1 c. à soupe de chapelure (optionnel)
Sel et poivre selon le goût
Quelques feuilles de basilic pour servir
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 180°C).
Salez légèrement les tranches de courgette et laissez dégorger 10 minutes, puis essuyez l’excès d’eau.
Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive 1 minute, ajoutez les courgettes et faites sauter 5 minutes.
Dans un bol, mélangez la crème, les œufs, la moitié du fromage râpé, les herbes, sel et poivre.
Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de courgettes, une couche de tomates, émiettez le chèvre (si utilisé), répétez en terminant par la sauce et le reste du fromage.
Saupoudrez de chapelure pour une croûte dorée, enfournez 30–35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le gratin pris.
Laissez reposer 5 minutes, parsemez de basilic frais et servez chaud.
L'astuce
Faites dégorger les courgettes 10 minutes puis essuyez-les pour un gratin moins humide.
