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Recette crepes salées : galettes bretonnes faciles et garnies
Une recette simple de crêpes salées pour un repas convivial. Pâte légère et garnitures gourmandes, prête en moins de 45 minutes.
4
320 kcal kcal
Préparation : 20 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 20 minutes
Les ingrédients
250 g de farine de blé
2 œufs
500 ml de lait
1 cuillère à soupe d’huile végétale (15 ml)
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
4 tranches de jambon
150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
200 g de champignons émincés (optionnel)
4 œufs (pour garnir, optionnel)
Poivre et persil frais selon goût
Préparation
Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez la pincée de sel.
Faites un puits, cassez les œufs puis commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile et le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 10 minutes si possible.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez pour former une crêpe fine.
Cuisez 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée, répétez pour le reste de la pâte.
Garnissez chaque crêpe avec jambon et fromage, ajoutez champignons si utilisés, cassez un œuf au centre et repliez les bords.
Poursuivez la cuisson quelques minutes pour que le fromage fonde et l’œuf cuise à votre goût.
Saupoudrez de persil et poivrez avant de servir chaud.
L'astuce
Pour des crêpes encore plus légères, remplacez 100 ml de lait par de l’eau pétillante.
Avec farine de blé noir (sarrasin) c’est encore meilleur