Note moyenne des commentaires : 4/5
Poulet basquaise express
Une version rapide et savoureuse du poulet basquaise adaptée au Cookeo. Parfaite pour un dîner convivial en semaine, avec une sauce riche et parfumée.
4
520 kcal kcal
Préparation : 15 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 25 minutes
Les ingrédients
800 g de cuisses de poulet (ou hauts de cuisse)
2 poivrons (1 rouge, 1 jaune), coupés en lanières
1 gros oignon, émincé
3 gousses d’ail, hachées
400 g de tomates concassées (1 boîte)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
120 ml de vin blanc sec (facultatif)
150 ml d’eau ou de bouillon de volaille
1 cube de bouillon de volaille
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de paprika doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
1 cuillère à café de maïzena (option pour lier la sauce)
Préparation
Mettre le Cookeo en mode « Dorer » et chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon émincé 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les poivrons et cuire 3 minutes supplémentaires en remuant.
Ajouter l’ail et le paprika, mélanger 1 minute pour libérer les arômes.
Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
Verser le vin blanc pour déglacer et gratter les sucs pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter les tomates concassées, le concentré, l’eau, le cube de bouillon et les feuilles de laurier. Assaisonner de sel et de poivre.
Passer en mode « Cuisson sous pression » et programmer 15 minutes.
À la fin de la cuisson, dépressuriser selon les instructions du Cookeo et ouvrir l’appareil.
Si la sauce est trop liquide, délayer la maïzena dans un peu d’eau froide et ajouter au contenu, puis remettre 2 minutes en mode « Dorer » en remuant jusqu’à épaississement.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud, accompagné de riz, pâtes ou pommes de terre vapeur.
L'astuce
Pour une sauce plus onctueuse, délayer 1 c. à café de maïzena dans de l’eau froide et l’ajouter en fin de cuisson.
Parfait