Tarte rustique tomate, chèvre et herbes
Les ustensiles
Les ingrédients
1 pâte feuilletée prête à l’emploi (environ 250 g)
3 tomates moyennes, tranchées
150 g de fromage de chèvre frais ou en bûche, émietté
1 cuillère à soupe de moutarde douce (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel (optionnel, pour adoucir)
1 cuillère à café de thym séché ou quelques brins de thym frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 œuf battu pour la dorure
Quelques feuilles de basilic frais pour la finition
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C).
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner légèrement le centre de la pâte avec la moutarde en laissant une bordure d’environ 3 cm.
Disposer les tranches de tomate en recouvrement sur la moutarde, en laissant la bordure libre.
Émietter le fromage de chèvre uniformément sur les tomates, saupoudrer de thym, saler et poivrer.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le miel puis arroser légèrement la garniture.
Replier la bordure de pâte vers l’intérieur pour former la tarte rustique et badigeonner la pâte avec l’œuf battu.
Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis parsemer de basilic frais avant de servir.
L'astuce
Pour une croûte encore plus croustillante, piquez légèrement la base avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
