Recettes pour le dîner : poêlée méditerranéenne de poulet et légumes

Les ingrédients
600 g de filets de poulet
2 courgettes moyennes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
2 gousses d’ail
2 tomates
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 citron
Préparation
Coupez le poulet en morceaux réguliers.
Lavez les légumes, puis coupez les courgettes, les poivrons et les tomates en dés.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir 2 minutes.
Incorporez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
Ajoutez les poivrons, les courgettes et les tomates.
Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Arrosez d’un peu de jus de citron avant de servir.
L'astuce
Ajoutez un peu de feta émiettée au moment de servir pour une touche encore plus gourmande.