Recette wedding cake à la vanille et mascarpone
Les ingrédients
300 g de farine
300 g de sucre
250 g de beurre doux ramolli
6 œufs
2 sachets de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à café d’extrait de vanille
200 ml de lait
500 g de mascarpone
200 g de sucre glace
300 ml de crème liquide entière bien froide
Fleurs comestibles ou décorations en sucre pour le décor
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et beurrez trois moules ronds de 20 cm.
Travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la vanille.
Versez la farine, la levure et le sel, puis mélangez avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir complètement les gâteaux sur une grille.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la crème liquide jusqu’à obtenir une crème ferme.
Montez le gâteau en superposant les étages avec une couche de crème entre chaque disque.
Recouvrez entièrement le wedding cake avec le reste de crème et lissez à la spatule.
Décorez avec des fleurs comestibles ou des éléments en sucre avant de réserver au frais.
L'astuce
Préparez les génoises la veille pour faciliter le montage et obtenir un gâteau plus stable.
