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Recette tiramisu traditionnelle facile et ultra crémeux

Recette tiramisu traditionnelle facile et ultra crémeux
Le tiramisu traditionnel fait partie de ces desserts italiens que j’aime préparer quand je veux un résultat simple, généreux et toujours apprécié. Après plusieurs essais, j’ai trouvé l’équilibre idéal entre une crème mascarpone légère et des biscuits parfaitement imbibés. Cette version respecte l’esprit authentique du dessert, avec des ingrédients classiques et une texture bien fondante. Je conseille d’utiliser des œufs très frais et un café de bonne qualité pour un goût plus rond et plus parfumé. C’est une recette que l’on peut préparer à l’avance, ce qui la rend pratique pour recevoir. Le repos au frais est essentiel pour obtenir une tenue impeccable et des saveurs bien développées. Saupoudré de cacao juste avant de servir, il offre un rendu élégant et gourmand. C’est le dessert parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis.
6 portions
environ 390 kcal par portion kcal
Préparation : 25 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 0 minute

Les ingrédients

3 œufs

100 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

200 ml de café fort refroidi

24 biscuits à la cuillère

2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

1 pincée de sel

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi.

Disposez une première couche de biscuits dans un plat.

Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis recommencez avec une seconde couche de biscuits et de crème.

Lissez la surface, puis placez au frais pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer.

L'astuce

Pour un tiramisu plus ferme, laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur.

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