Recette tiramisu traditionnelle facile et ultra crémeux

Les ingrédients
3 œufs
100 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
200 ml de café fort refroidi
24 biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
1 pincée de sel
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi.
Disposez une première couche de biscuits dans un plat.
Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis recommencez avec une seconde couche de biscuits et de crème.
Lissez la surface, puis placez au frais pendant au moins 4 heures.
Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer.
L'astuce
Pour un tiramisu plus ferme, laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur.