Recette tiramisu spéculoos facile et crémeux
Les ingrédients
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre en poudre
200 g de biscuits spéculoos
20 cl de café froid
2 cuillères à soupe d’amaretto ou de rhum (facultatif)
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème.
Mélangez le café froid avec l’amaretto ou le rhum si vous en utilisez.
Trempez rapidement les spéculoos dans le café, puis disposez une première couche dans le plat ou dans les verrines.
Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone, puis recommencez l’opération en terminant par la crème.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao non sucré.
L'astuce
Trempez les spéculoos très rapidement pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
