Recette tiramisu fraise facile et gourmand
Les ingrédients
500 g de fraises fraîches
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre
20 biscuits à la cuillère
10 cl de jus de fraise ou de sirop léger
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques fraises pour la décoration
Préparation
Lavez, équeutez puis coupez les fraises en morceaux. Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Ajoutez le jus de citron aux fraises coupées et mélangez doucement.
Trempez rapidement les biscuits dans le jus de fraise ou le sirop léger.
Disposez une première couche de biscuits dans le fond du plat.
Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
Lissez la surface, puis décorez avec les fraises réservées.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
L'astuce
Pour un tiramisu encore plus parfumé, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur.
