Recette semoule sucrée à la fleur d’oranger

Les ingrédients
1 litre de lait entier
120 g de semoule fine
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
1 pincée de sel
20 g de beurre
30 g d’amandes effilées grillées pour la finition
Préparation
Versez le lait dans une casserole avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements, puis baissez le feu.
Ajoutez la semoule en pluie tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
Retirez du feu, ajoutez le beurre et la fleur d’oranger, puis mélangez soigneusement.
Répartissez la semoule sucrée dans des ramequins.
Laissez tiédir ou refroidir selon votre goût, puis parsemez d’amandes effilées grillées avant de servir.
L'astuce
Ajoutez la semoule en pluie et fouettez sans cesse pour une texture parfaitement lisse.