Recette sauté de dinde facile et savoureux

Les ingrédients
600 g d’escalopes de dinde
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 courgette
200 g de champignons de Paris
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème légère
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de paprika
Sel, au goût
Poivre, au goût
Persil frais, quelques brins
Préparation
Coupez la dinde en morceaux réguliers et émincez l’oignon, l’ail, le poivron, la courgette et les champignons.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes.
Incorporez le poivron, la courgette et les champignons, puis saupoudrez de paprika, de sel et de poivre.
Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoutez la crème légère et la moutarde, mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil frais et servez immédiatement.
L'astuce
Ne faites pas trop cuire la dinde pour qu’elle reste moelleuse.